カッパ / Water Imp

fukuta

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※ご注意ください※
こちらの商品は「お酒」です。
20歳未満の方や妊娠中の方、授乳期のお子様がいらっしゃる方は、
ご購入をご遠慮くださいますようお願い致します。 
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
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【商品詳細】
今年、最後のシーズンのレモンサワーです。

今年、というと語弊がありますが、昨年の秋から取れ始めたレモンの終わりということで
ここで年とは関係なく、一旦の区切りとなります。

この頃に植えた苗の新しいレモンが、次の秋から新シーズンとなります。

すっかりレモンも黄色く、大きくなり、完熟みも出てきました。
名残惜しいですが、これ以上引っ張ると、暑さに焼けたり、
フレッシュさが無くなるので、やはり、この時期が仕込むのには最後かなという感じです。

合計5回目の仕込みということで、かなり慣れきた感じもあります。

レモンは、農家の菅さんとも、スケジュールのやりとりから
仕込み日ドンピシャに送ってもらい、こちらは新鮮さを失いません。

皮も、まとめず、剥いたものから数時間と待たずにどんどん漬けていきます。
皮の油脂成分が一番重要ですので、こちらのフレッシュさには一番気を使います。

漬けたあとも、味を見ながらおおよそ2日間程度で皮は引き上げます。
ちなみに、皮以外の部分は全て搾汁してジュースにしまして、いつものシロップ商品に活用しております。

そこへのシロップは、リットル単位で味を見ながら加えていきます。
結果的に、今回は用意した分すべて投入することとなりました。

これは仕込みでの感覚ですが、レモンの香りや酸が出ていれば
シロップもたくさん入れられます。
冬と同じくレモンの味がしっかり移っている様子でした。

お酒も、豪華に富田酒造場さんのほうで、トップラインのお酒を入れてもらいました。
こちらもしっかりと黒糖と麹の余韻を感じられるかと。

今回のこだわりですが、蓋を蝋付けにしました。
もちろん、これも手作りです。

一瞬、どのように開けるか戸惑いますが、中身はスクリューキャップですので
蝋の上からエイヤッと捻れば、開くはずです。
よろしくお願いします。
（田中）
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真のレモンサワー専用リキュール『リアルレモンサワー』
OPEN BOOKのレモンサワーをリキュールとして商品化しました。

全てをこだわりの手作りで、保存料・香料・人工甘味料・着色料は一切不使用です(言うまでもなく)。
富田酒造場さん協力のもと、1週間、奄美大島で作ってます。

200キロのレモンを皮剥きして、この為にブレンドさせてもらった焼酎に漬け込み
オープンブックのオリジナルシロップで割りました。炭酸で割るだけで、
オープンブックのレモンサワーが楽しめます（もしかしたら、それ以上）。

レモンは、広島県尾道市瀬戸田町に位置するcitrusfarmsたてみち屋さんのビアフランカという品種を使用しています。

炭酸で1：3~4に割ればオープンブック直伝のレモンサワーが楽しめます。カットレモンを是非添えてください。
もちろんお好みの濃さでも。ロックでも。寒い日には、お湯で割って、ホットレモンサワーもおススメです。
リアルレモンサワー1本あたり、一般的なグラスで約12杯分のレモンサワーが作れます。

【原材料名】
黒糖焼酎（国内製造）、シロップ

【注意事項】
賞味期限は製造より未開封状態で常温2年間
開けた後は、冷蔵庫に保管することをオススメしますが、
余程の高温多湿の場所に置かなければ、常温でも大丈夫です。
アルコール度数30度ですので、保存期間も気にせず、どうぞ。

※原材料高騰の影響をうけて、一部を値上げしておりす。ご理解のほど、よろしくお願いします。

リアルレモンサワー（2022年春） | グラスで約12杯分のレモンサワーが作れます。真のレモンサワー専用リキュール『リアルレモンサワー』 OPEN BOOKのレモンサワーをリキュールとして商品化しました。

リアルレモンサワー（2022年春） | グラスで約12杯分のレモンサワーが作れます。真のレモンサワー専用リキュール『リアルレモンサワー』 OPEN BOOKのレモンサワーをリキュールとして商品化しました。