日本酒の時間を盃から変える

自分へのご褒美に。

気の合う仲間とのひとときに。

お酒の時間を、もう少し心地よく、もう少し豊かにしたい。

そんな思いから生まれたのが、木製平盃「するりと」です。

「するりと」は、日本酒の味わいをよりなめらかに、より自然に感じていただくために形状から設計した盃です。

さらに今回は、全国の地酒の中からするりとと相性のよい熟成純米酒を酒本商店が選び、盃と日本酒をセットでご提案します。

なぜ「するりと」だと酒が旨くなるのか

私たちが「するりと」でいちばんこだわったのは、盃の形状です。

平盃はもともと香りと味わいを感じやすく、燗酒に向いた酒器ですが、私はそこにさらに飲み口の薄さを加えたいと考えました。



「するりと」は、飲み口を0.3〜0.4mmの極薄にし、唇に自然に沿う角度をつけることで、お酒が舌の上によりなめらかに流れるようにしています。

その結果、酸味・甘み・旨みがばらけずに広がり、燗酒のやわらかさや熟成酒の奥行きも感じやすくなりました。




今回は、一燗一献〜但馬〜の50℃と55℃を合わせることで、温度ごとの違いと、器による口当たりの違いまで楽しんでいただける組み合わせにしています。

岐阜の"木"と"手仕事"から生まれた盃

「するりと」には、岐阜県産の東濃ひのきを使っています。



美しい木目と香りの良さを持つ木材を、岐阜県内で調達・加工し、地域のものづくりとして仕上げました。

製造をお願いした株式会社紬葵では、木の状態を見ながらひとつずつ手作業で加工しています。




0.3〜0.4mmの極薄の飲み口も、こうした繊細な手仕事によって生まれています。



この取り組みは、地域産業の活性化だけでなく、障がいのある方の就労支援や、木工技術を次世代へつなぐことにもつながっています。

今回ご用意したお酒について

※2013BYが50℃、2020BYが55℃のラベル

ラベルに記された50℃・55℃は、それぞれの酒をより美味しく味わうためのおすすめ温度です

今回ご用意したのは、酒本商店オリジナル日本酒「一燗一献・但馬」の2020BYと2013BYの2種類です。



蔵の近くにそびえる竹田城のふもとで契約栽培された雄町米を使用し、−5℃の専用冷蔵庫で長期間貯蔵するという、田治米合名会社こだわりの製法で醸されたお酒です。



原料も製法も同じで、違うのは製造年だけ。その違いが、熟成によってどう味わいに表れるのかをお楽しみいただけます。

また、ラベルに記された50℃・55℃は、それぞれの酒をより美味しく味わっていただくためのおすすめ温度です。



盃だけでなく、温度まで含めて楽しんでいただけるのが、このセットの魅力です。

一燗一献・但馬　2020BY

ラベルに記されたおすすめ温度は55℃。

氷温（−5℃）で6年間じっくり熟成させた一本です。

辛口でありながらも、雄町米ならではのこってりとした旨味と熟成感、そしてキレのある酸が楽しめます。

熟成のピークへ向かう、伸びやかな表情を持った味わいです。

一燗一献・但馬　2013BY

ラベルに記されたおすすめ温度は50℃。

10年以上の長期熟成を経て、雄町米の旨味が深く溶け込み、カドのないまろやかで複雑な味わいへと変化しました。

熟成による芳醇なコクと穏やかな酸が、料理の滋味をやさしく引き立てる一本です。

注：お酒の色は、ライティングやカメラ、画面によって実際とは異なって見える場合があります。

蔵元について

「一燗一献・但馬」づくりにご協力いただいた田治米合名会社は、元禄15年（1702年）創業。

300年以上の歴史を持つ蔵で、長期熟成による深みと酸、キレを備えた銘酒「竹泉」でも知られています。

使用する酒米は、蔵から半径30km以内の契約栽培農家から調達。

さらに2012年からは全量純米仕込みに切り替え、米だけの酒造りを続けています。

近年は熟成酒にも力を入れ、蔵内常温、0〜2℃、氷点下（−5℃）など複数の温度環境で一本一本丁寧に管理しています。

私たちについて

私たち酒本商店は、北海道室蘭で地酒と向き合ってきた酒屋です。

日々お酒を扱うなかで感じているのは、同じ日本酒でも、温度や器が変わるだけで印象が大きく変わるということです。

今回のセットでは、一燗一献・但馬の50℃と55℃、そして木製平盃するりとを組み合わせました。

ただお酒を並べるのではなく、どう飲むとより美味しいかまで含めて届けたい。その思いから生まれた組み合わせです。

温度の違いを比べながら、器の口当たりまで楽しむ。そんな日本酒の時間を、このセットで味わっていただけたら嬉しいです。

リターンについて

ご用意しているラインナップは以下の4種類です。

• するりと 1個


• するりと 2個


• するりと 1個 ＋ 酒2本


• するりと 2個 ＋ 酒2本